Пять сыроварен с дегустациями недалеко от Москвы

«Коза Ностра», Московская область

Эта ферма специализируется на разведении коз англо-нубийской и зааненской пород. Сыры производят из их молока: мягкие, твёрдые, в белой плесени, в золе и другие.

Во время туров по ферме хозяева рассказывают о повадках животных и условиях их содержания. Козы привыкли к гостям, их можно гладить и угощать.

Также участники экскурсий могут заглянуть в сыроваренный цех и узнать об особенностях производства. В финале гостей ждёт дегустация сыра, молока и свежего хлеба.

Адрес: Московская область, деревня Головково-Марьино, стр. 6

«Афанасий», Тверская область

Сыроварение в Тверской области имеет давнюю историю. Ещё на рубеже XVIII–XIX веков здесь работала крупная сыроварня. Познакомиться с историей промысла и увидеть все этапы работы современного производства можно на заводе «Афанасий». Во время дегустации удастся попробовать твердые и мягкие сыры из цеха, а после приобрести понравившиеся продукты.

Адрес: Тверь, ул. Коминтерна, 95, центральный вход

К выбору сувениров

Истринская сыроварня Олега Сироты, Московская область

Известное производство, где изготавливают твёрдые и полутвёрдые сорта сыра, йогурты, творог, сметану, масло, варенье. Блюда с фермерской продукцией можно попробовать в кафе. Форматы экскурсий самые разные. Гостей приглашают на мастер-класс по утренней дойке, предлагают провести на ферме выходные и погрузиться в местный быт, разрешают заглянуть в хранилище и попробовать свежие сыры.

Адрес: Московская область, деревня Дубровское, Истринская сыроварня

«Иван да Марья», Калужская область

Семейная сыроварня Ивана и Марии Казимир недалеко от Оптиной пустыни в Калужской области. Для приготовления сыров здесь используют только цельное коровье молоко, а многие процессы производства выполняют вручную. Большинство рецептов разработала сама хозяйка. Экскурсии по сыроварне проводят по предварительной записи. Также здесь организуют мастер-класс, участникам которого предлагают приготовить конфеты из рикотты в обсыпке. В магазине при сыроварне можно приобрести фермерскую продукцию.

Адрес: Калужская область, не доезжая до деревни Слепцово

«Богдарня», Владимирская область

Агрокультурный туристический комплекс «Богдарня» основала семейная пара Кописки. Джон Кописки — англичанин, из-за чего сыры производят под маркой «Сыр сэр Джон», а вот рецепты собирают со всего мира. Гостей приглашают понаблюдать за работой фермы «Рождество». Подход здесь необычный: каждой корове подбирают индивидуальный рацион. На территории комплекса открыт отель, есть несколько постоялых дворов и гостевых домов, в ресторане подают блюда с сырами.

Адрес: Владимирская область, деревня Крутово, 22б